三、用途
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對(duì)各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有好的效果，并能抑制蔗糖與---的形成結(jié)晶。
面包類(lèi)、甜點(diǎn)心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，新鄉(xiāng)低聚異麥芽糖，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。
著色性： 低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質(zhì)或---酸共熱會(huì)發(fā)生maillard反應(yīng)而產(chǎn)生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關(guān)，并與共熱的蛋白質(zhì)或---酸的種類(lèi)、ph、加熱溫度及時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時(shí)應(yīng)考慮到上述各種因素的配合。
低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75、25時(shí)為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。
冰點(diǎn)下降： 低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)下降與蔗糖接近，---溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。
【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶(hù)要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶(hù)要求定制！
低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。由于其可促使人體內(nèi)的雙歧---增殖，低聚異麥芽糖廠家，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防---等特性，所以是種應(yīng)用廣泛的功能性低聚糖，
一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白---末狀，帶有淡淡的甜味，低聚異麥芽糖生產(chǎn)廠家，口感綿軟似白糖。可用溫開(kāi)水沖飲，低聚異麥芽糖公司，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。
低聚異麥芽糖可用來(lái)代替部分蔗糖，---食品口感，降低甜度。低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無(wú)---影響。
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性。濃度50%糖漿在ph3、120℃之下長(zhǎng)時(shí)間加熱不會(huì)分解。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低ph食品中可保持原有特性與功能。
雙歧、乳酸等有益菌群利用益生元的營(yíng)養(yǎng)會(huì)促進(jìn)自身的生長(zhǎng)和增殖， 從而---巨噬細(xì)胞產(chǎn)生活性，被的巨噬細(xì)胞將分泌素，又會(huì)促進(jìn)淋巴細(xì)胞分裂增殖，使腸道生長(zhǎng)，從而提高機(jī)體。 日常飲食中經(jīng)常食用益生元將有利于人體營(yíng)養(yǎng)與健康，可以在早餐谷物如，燕麥片、脆米片中添加低聚果糖，還可以食用富含低聚糖的飲料、糖果、糕點(diǎn)及---，對(duì)于不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)而必須依靠人工喂養(yǎng)的---，為了幫助其健全腸道屏障功能，可以選擇添加了低聚果糖、低聚半乳糖的嬰幼兒乳品。
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