三、用途
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有好的效果，并能抑制蔗糖與-的形成結晶。
面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，低聚半乳糖價格，延長食品的保存時間。
著色性： 低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質或-酸共熱會發生maillard反應而產生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關，并與共熱的蛋白質或-酸的種類、ph、加熱溫度及時間長短有關。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時應考慮到上述各種因素的配合。
低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75、25時為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。
冰點下降： 低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，恩施低聚半乳糖，-溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產品松軟可口。
【產品規格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶要求定制！
益生元原料 益生元代加工廠家，濟南維辰生物技術有限公司是一家從事生物技術產品研發、生產、銷售的-企業。自公司成立以來，低聚半乳糖生產廠家，立足益生元低聚果糖、低聚異麥芽糖和低聚木糖等、膳食纖維聚-等、淀粉糖高麥芽糖粉、山梨糖醇等、新型甜味劑異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇等產品研發、生產、銷售，著力打造益生元系列產品原料的整合及終端產品的oem/odm平臺，為客戶提供終端產品市場定位、技術研發、原料采購及oem/odm技術服務。 公司秉承“-造福人類，科技-健康”的理念，致力于為社會奉獻安全、營養、健康的功能性食品原料，依靠準確的市場定位和不斷-的營銷策略，推出益生元終端品。品質，安全有效，具有快速平衡腸道菌群，--功能等功效，適合中老年人、孕嬰、體質虛弱者及各種人群服用。
人體、動物體內有益的-或-主要有酵母菌、益生芽孢菌、-梭菌、乳、雙歧、等 [2] 。1.酵母菌：目前研究發現酵母菌具有調節腸道平衡、促進飼料轉化以及提高機體功能等-的益生特性，低聚半乳糖，多作為飼料添加劑用于畜禽養殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2] 。2.益生芽孢：是一類對機體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產芽孢的桿狀-，為革蘭氏染色陽性菌 [2] 。3.-梭菌：又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢。目前研究發現-梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強機體功能、生成營養物質、-等-的益生特性 [2] 。4.乳酸菌：乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性-的總稱。乳酸菌是常見的益生菌，已經被廣泛應用并認為對人和動物是安全的 [2] 。5.雙歧：其是人體內存在的一種生理性-，是人體有益菌中重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。
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