人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的---或---主要有酵母菌、益生芽孢菌、---梭菌、乳、雙歧、等 [2] 。1.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等---的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2] 。2.益生芽孢：是一類對(duì)機(jī)體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀---，為革蘭氏染色陽性菌 [2] 。3.---梭菌：又名酪酸梭菌，是從健康人和動(dòng)物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢。目前研究發(fā)現(xiàn)---梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、---等---的益生特性 [2] 。4.乳酸菌：乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性---的總稱。乳酸菌是常見的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認(rèn)為對(duì)人和動(dòng)物是安全的 [2] 。5.雙歧：其是人體內(nèi)存在的一種生理性---，是人體有益菌中重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個(gè)果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，益生元廠家，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制 終可得低聚果糖漿。
二、性狀
低聚果糖是一種白---末。
三、用途
低聚果糖在食品中的應(yīng)用
低聚果糖憑借其所具有的多種---的生理功能和理化特性，在---的食品、等行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，被譽(yù)為集營養(yǎng)、保健、三位一體的21世紀(jì)健康新糖源。
低聚果糖的作用還是很強(qiáng)的，首先低聚果糖能起到促進(jìn)雙歧增殖的效果，通過促進(jìn)雙歧的增殖，益生元，這樣對(duì)腸胃健康會(huì)有好處，這種病菌是可以幫助我們抑制有害菌在腸胃中的生長，這就可以起到維護(hù)腸道菌群平衡的效果。
低聚果糖是可以幫助我們防止熱氣和上火問題出現(xiàn)的，而主要是能防止熱氣和上火對(duì)人體健康的影響。如果我們可以每天都攝入3-6克的低聚果糖，在3周之內(nèi)就可以減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)生，還可以---的減少有害---的產(chǎn)生。這樣就可以有效減少有毒代謝物對(duì)人體健康的影響，可以避免熱氣、上火、、口苦等一系列現(xiàn)象的產(chǎn)生。還可以幫助我們減輕的負(fù)擔(dān)，臟的效果也很---。
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