咖啡機壞了怎么維修？咖啡機壞了怎么維修？每個品牌咖啡機都有說明書，一般說明書上有一些維修保養知識介紹。如果你能看懂的話---。如果你想從事相關職業或者工作，建議從這幾個方面入手。：應該懂得基本電工知識，電工知識看書或者找相關培訓機構學習一下。第二：大部分咖啡機結構或者工作原理基本相同，多拆開機器看看或者看咖啡機說明書。網上也可以多看看一些介紹。第三：入行咖啡機維修行業辦法肯定就是找一個師傅帶你。一般大一點的城市都有咖啡貿易公司都有相關咖啡機售后部門，這個---打聽到。目前國內只有一個培訓機構開設了咖啡機維修課程，具體費用了解不多，不過建議還是找師傅帶，是辦法。目前主要修的咖啡機分為三大類：變壓機、普通進口咖啡機和國產咖啡機。普通進口咖啡機雖然內部構造不同，原理大致相同，會修一種其它品牌的排障也差不多。變壓機一般不出問題，更多是因為設備管路孔徑太小，被水垢堵住，拆下來清潔就可以了。
咖啡機刀盤應該如何選擇？平刀上下刀盤是以平行方式擺置，所以咖啡豆需要靠底部刀盤旋轉的力道才能將咖啡豆推進刀盤中，咖啡豆研磨刀盤加工，因此放置在上面咖啡豆的重量將會影響咖啡豆進入刀盤的均勻度，進而影響研磨的均勻度；另外，由于推擠而使得咖啡豆之間碰撞次數增加，進而導致細粉產生比例也會提高。這就是常見的平刀磨豆機研磨的顆粒均勻度略差，細粉較多的原因。但是平刀所研磨的咖啡顆粒呈現片狀，而片狀可以讓細胞壁面積增大，所以用平刀可以在短時間內提升咖啡液濃度和萃取率，使得咖啡香氣在短時間內能明顯提升。同時，因為形狀扁長，體積較小，當萃取時間變長，顆粒木質部將會吸入過多水量，使得雜味和澀味增加，我們來談均勻。很抱歉的告訴大家，顯微鏡下沒有均勻！三種刀型磨出的粉都不均勻！所以沒有均勻的磨豆機這么一說。你眼睛的均勻，和實際的均勻---兩碼事！第二，磨粉后粉粒的結構是完全不同的，錐刀、鬼齒、平刀。通過研磨可以觀察到不同刀型磨出的粉結構形狀完全不同。第三，粉粒結構對咖啡風味的影響。這個就是萃取過程而已。萃取過程---無非水溫高點萃取率高點，磨粉細點萃取率高點。
咖啡磨豆機刀片使用的三個誤區咖啡磨豆機刀片使用時有以下三個誤區，其實很多沖咖啡的人對于磨豆機的認知并不多，其中就有幾個---的理解誤區，東莞咖啡豆研磨刀盤，今天小編就總結一下，跟大家分享分享：誤區一、這臺磨豆機磨出來的咖啡粉看起來很均勻，沒有細粉。先告訴大家：再昂貴再的磨豆機一定有細粉，而且細粉量會出乎各位意料的多。咖啡粉的粒徑均不均勻，依肉眼判斷是看不準的，只有透過昂貴的粒徑分析儀器才能夠知道磨豆機磨出來的均勻程度。為何如此？承上面一個的問題的，因為咖啡豆在磨豆機里面是被磨刀輾壓擠碎的，咖啡豆在破碎的當下狀況是無法被控制的。各位可以拿個底鍋用鍋底稍微用---碎2~3顆咖啡豆看看，咖啡豆在磨刀里面大概就有點類似被這樣擠碎的，咖啡豆會破碎成許多不同的大小，小于我們設定之粗細的咖啡粉就會直接通過磨刀組之間的細縫；大的就會繼續被輾壓到小于細縫才會通過。總之，不要相---目測來判斷研磨均勻度。咖啡豆被擠壓破碎時，顆粒是大小不一的。誤區二、平刀磨豆機磨出來的咖啡粉呈片狀，錐刀呈顆粒狀。沒這回事！這很明顯是被磨刀形狀與字面誤導，看到”平”刀就說磨出來的呈片狀；因為錐刀比平刀形狀更立體就覺得磨出來的是顆粒狀。上面就說過磨豆機是用「輾壓擠碎」的方式運作，咖啡豆研磨刀盤廠家，所以不管粗細都是立體不規則形，尤其咖啡豆這種經過烘焙，質地硬脆的多孔性物質來說，其破碎狀況會更復雜。可能有人會說：我的平刀磨豆機真的會有片狀咖啡粉呀！其實錐刀磨豆機也會出現片狀的咖啡粉但出現的機率比平刀少。那是因為這「片」咖啡粉的厚度低于我們設定的粗細，在某些狀態下他會剛好沒被磨刀輾得更小而直接穿過磨刀之間的間隙，從厚薄的角度來看程度上，咖啡豆研磨刀盤批發，這「片」咖啡粉也是符合我們對于粗細要求的。錐刀之所以比較少出現片狀的原因，是錐刀的出粉區是內刀盤與外刀盤間的圓形空隙，而平刀則是上刀盤與下刀盤之間的平行空隙。
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