1、取一滴酒置于手心中，然后雙手摩擦少許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質(zhì)酒。
2、將裝酒的容器倒置，白酒價(jià)格，酒花密集上翻且立即消失，并有明顯不均勻分布，醬香型白酒，酒液混濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為酒。
3、．取食用油一滴置于酒中，如發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為酒。
4、喝少量酒并在舌面鋪開，分辨味感薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否協(xié)調(diào)，余味有無及長(zhǎng)短。喝著嗆嗓、傷頭的酒一定是劣質(zhì)酒
濃香型釀酒原料：高粱、大米、小麥、糯米、玉米糖化發(fā)酵劑：中偏高溫大曲發(fā)酵時(shí)間：45—90天發(fā)酵設(shè)備：泥窖工藝特點(diǎn)：泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)槽配料，混蒸混燒。典型風(fēng)格：窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。
醬香型釀酒原料：高粱糖化發(fā)酵劑：高溫大曲發(fā)酵時(shí)間：八輪次發(fā)酵，每輪次為一個(gè)月發(fā)酵設(shè)備：石窖工藝特點(diǎn)：兩次特點(diǎn)，多輪次發(fā)酵，具“四高兩長(zhǎng)”的特點(diǎn)。四高即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長(zhǎng)即發(fā)酵周期長(zhǎng)、貯存時(shí)間長(zhǎng)。典型風(fēng)格：香氣-，幽雅細(xì)膩，醇厚-，回味悠長(zhǎng)，空杯留香-。清香型分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香。釀酒原料：高粱糖化發(fā)酵劑：中低溫大曲發(fā)酵時(shí)間：約28天發(fā)酵設(shè)備：陶瓷地缸工藝特點(diǎn)：清蒸清燒，萍鄉(xiāng)白酒，地缸固態(tài)發(fā)酵，清蒸兩次。典型風(fēng)格：無色透明，清香純正，香味協(xié)調(diào)，余味凈爽。
散白酒
2.將葡萄酒倒入無色透明的玻璃杯中，用自然光觀察。白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。然后聞一聞它的香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高度和香氣特征;然后品嘗味道，喝少量的酒，涂在舌面上，醬香白酒價(jià)格，區(qū)分出薄、厚、軟、醇、粗的味道，酸、甜、甜、辣是否協(xié)調(diào)，余味是長(zhǎng)還是短。劣質(zhì)酒通常是以劣質(zhì)或發(fā)霉的糧食為原料制成的，其加工過程比較粗糙。它通常被認(rèn)為是好酒或酒，當(dāng)喝了會(huì)讓你嗆嗓或傷害你的頭的酒時(shí)，它通常是劣質(zhì)酒。
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