油酸是一種可以在許多植物和動物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來源。油酸經(jīng)常用于替代飽和脂肪含量高的動物脂肪來源。在市場上可以發(fā)現(xiàn)許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。
油酸是適合消費的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，自貢椰子油酸，它能降低總膽固醇水平，椰子油酸哪里有賣，在降低低密度脂蛋白ldl水平的同時增加高密度脂蛋白hdl。轉(zhuǎn)變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因為有很多來源可供選擇。
油酸英語：oleic acid是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)。化學(xué)式c??h??o?(或ch?(ch?)?ch=ch(ch?)?cooh)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。
純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。
純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，椰子油酸多少錢，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm hg ( 37 °c)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。，與-、鋁不兼容。
植物油酸是從植物中提取的并且在不同的領(lǐng)域有不同的用途，例如植物油酸可用于防水織物，椰子油酸供應(yīng)商，并能夠提高織物的防水性能、減少水對織物的浸泡損傷。它也可用作某些機械設(shè)備接頭處的潤滑劑等，由此可見其還具有多種不同的功能。在這里為了加深我們對植物油酸的理解，讓我們來看看它的特性。
植物油酸作為一種常見的脂肪酸，且像其他脂肪酸一樣，它以甘油酯的形式存在于所有動植物油中。油酸在動物油中約占40%，在植物油中變化很大，并且需要注意的是不同植物油中油酸的含量差異很大。例如茶油和橄欖油含量---，但椰子油含量很少。純油酸是無色油狀液體并且還比較容易因氧化變質(zhì)而變色。然而在現(xiàn)實中很難看到純油酸。商品油酸為黃色油狀液體具有一般有機羧酸的化學(xué)性質(zhì)，易溶于某些但不溶于水，在高溫下易氧化聚合可發(fā)生皂化反應(yīng)。油酸與反應(yīng)得到異構(gòu)的反油酸，硬脂酸通過氫化得到。商品油酸一般含有少量飽和脂肪酸，其成分也一般含有亞油酸和亞麻酸，因此可以看出商品油酸是一種混合物。植物油酸在工業(yè)上應(yīng)用廣泛，在抗靜電和柔軟劑方面有---的作用。
植物油酸的精制過程并---，需要通過嚴格的步驟進行精制。如果不按步驟精制，制得的植物油酸不---，因此在以后的使用中不會起到---的作用。
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