鵪鶉蛋用泡后搖身變成雪白的“鴿子蛋”，然后賣出了，這事幾年前就在網上---�？扇缃襁@種戲法有了升級版，迷惑消費者。近來有為朋友向小編報料，她這月初在街上一不留神就買到了假鴿子蛋，鴿子蛋利潤，小編一番打探后證實，這位朋友花了買的“鴿子蛋”，實際上是只值幾毛錢一個的漂白珍珠雞蛋。
那如何識別鴿子蛋與漂白珍珠蛋呢？
鴿子蛋老板稱：“鴿子蛋煮熟后像果凍、口感糯這個大多數人都知道。大家要學會從外形上識別真假。鴿子蛋兩頭比較尖，幾乎一樣大，蛋殼表面光滑，蛋體在光線下發亮，蛋殼純白色而�。黄渍渲榈皠t比鴿子蛋稍大，蛋體兩頭一頭圓一頭尖，蛋體在光線下不發亮，有些發霧，蛋殼雖白卻有些粗糙�！�
就流動攤販兜-鴿子蛋現象，小編聯系了工商局，一位工作人員告訴小編：“我們的人員如果在街上發現兜售---攤販，會立即將其商品暫扣并送質檢部門鑒定，確認是---后就會做出-，但前提是在現場逮住他們。而這些商販平時都是到處流竄，見到人員就聞風而逃，給我們造成一定困難，所以，我們歡迎市民------這些-的---攤販。
鴿子蛋，為---科動物---或家鴿等生產的卵，鴿蛋味甘、咸，性溫，具備補、益精氣、豐皮膚諸作用。《隨息居飲食譜》詳細介紹鴿蛋時表示：甘，平，益身�！侗静葸m原》說：鴿蛋久患虛贏者，食之有利。
鴿子蛋帶有很多蛋白質食物及小量人體脂肪、鐵、鈣、多種營養元素，有---膚質體細胞特---、---中彈性化學纖維性，提升---部白里透紅改進---循環系統、提升-白等作用，常吃可防止少年兒童。鴿子蛋也被稱作“動物山參”，不僅有美膚滑膚功效，還將會病癥，會讓人精力充沛，光彩照人，---鮮麗，針對、、氣血兩虛的女士實際效果---。
除此之外，還具備補、益精氣、、缺乏營養、引發的腰酸腿軟，疲倦乏力也是有---的實際效果�？梢哉f鴿子蛋的營養價值十分高且，合適老老少少服用，且，鴿子蛋專賣，非常是針對體質虛寒，、者、老年人和少年兒童為適合。
因此鴿子蛋不僅有具備服用營養價值也有---的---價值，做為藥膳養生的食物，鴿子蛋的---價值還要持續被科學研究挖掘。鴿子蛋的養生藥膳吃法也是各種各樣，從總體上鴿子蛋的營養價值十分高。
消費者購買鴿子蛋主要是---購買到鵪鶉蛋-的鴿子蛋，一般來說購買鴿子蛋的時候先看外觀，鴿子蛋的個頭比鵪鶉蛋大，鴿子蛋供應商，比雞蛋小，且兩端幾乎對稱。而是看重量，一般來說一個鴿子蛋的約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個左右；而一個鵪鶉蛋的約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個。另外，鴿子蛋的蛋殼相當脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購買鴿子蛋后要小心保存。
鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據自己的喜好進行烹調。如果要選營養成分保留較好的一種做法，山東鴿子蛋，那就是煮了。鴿子蛋的營養價格是可以與雞蛋---的，也是能超過雞蛋的。
從鴿子蛋和雞蛋的營養成分數據對比來看，鴿子蛋的微量元素含量總體低于雞蛋，其中鴿子蛋的核黃素含量也遠低雞蛋。而且有研究顯示，鴿蛋和雞蛋的營養成分各為:水分81.7%和71.0%；蛋白質9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中無機鹽和礦質元素的含量。由此也可以看出，雞蛋的蛋白質、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鴿蛋。
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