衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。13香龍蝦培訓
心廚餐飲培訓與您分享
天天吃正餐,13香龍蝦培訓,所以總想出去吃些特色小吃換換口味,所以特色小吃越來越受到人類的---。小吃的消費群體廣,無論男女老少,都喜歡吃小吃。如涼皮,麻辣燙,酸辣粉,串串香等等都挺好的,重要的是小吃利潤大,成本低,利潤高。13香龍蝦培訓
小吃業的迅速---成了小吃發展好的證明。街攤已經成為小吃行業經營的一個-,---地在大街旁擺上幾張桌子,弄上幾把子 ,支上兩個帳篷,便招來了客人,而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經不是---,因為人們喜歡吃小吃。還有的更為簡單直接易行,推上一個多功能的小吃車便進行自己的小吃生意買賣,不僅方便快捷、經濟實惠而且是一車美味俱全,成了一個亮點。總之,夜幕降臨之時,街邊上總是異常熱鬧,家家小吃攤、夜市大排擋前都是人群擁擠,家家生意---!小吃生意受歡迎的還數這幾個地方:商場、購物中心、市場、學校周圍、總之在集中,交利,衛生條件相對好的地方都是小吃的賣場。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。13香龍蝦培訓
心廚餐飲培訓與您分享香料調料大全二
1.調餡料
配料:大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途:本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制品和及面食,湯類和各種風味小吃。
2.燉肉調料
配料:姜片,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,桂皮,茴香,山楂等。
用途:將燉制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,及本調料包即可燉煮,也可燉制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。13香龍蝦培訓
3.白胡椒粉
配料:白胡椒
用途:本品加入各種湯,餛飩,面條,餃子餡,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
4.五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途:本品適用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
5.燉雞鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途:燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。13香龍蝦培訓
6.燉魚鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
用途:清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
心廚餐飲培訓與您分享餐飲管理易犯的錯誤
不以需求為導向。
自己的店身處什么位置,周圍的目標消費群是上班族還是社區居民?人口流動性怎么樣?不同的人群決定著他們有不同的餐飲消費需求,比如純cbd附近就不適合長時間逗留和周末消費的餐飲消費,因為他們要么下班急著回家,要么周末在家睡覺不來辦公區。
不同的人群構成特點,意味著不同的消費需求、消費習慣和消費能力,只有根據這些情況,去針對性的找出適合這些人群的目標商家,才能激發出他們的消費---,讓他們心甘情愿的走出家門,來你這消費,比如火鍋,雖然各品牌的味道和度都可能差不多,但人均消費差別非常大,你把一個度---,但人均要150左右的店引入到一個只能承受人均60元的消費圈,它名氣再大也會死翹翹的。