腐竹又被稱為腐皮，是很-的一種江右傳統式食品類，見到腐竹這一名字我覺得很多人覺得不容易覺得它是一種豆制食品類吧，實際上腐竹是將豆槳加熱燒開后，歷經一段時間隔熱保溫，表面產生一層塑料薄膜，挑出來后松馳成枝干狀，再經干躁而成。其形相近細竹狀，稱之為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋粉膜和人體脂肪組成的一定構造的物質。營養成分高、便于儲存、服用便捷，-顧客的親睞。腐竹帶有多種多樣礦物質，填補蛋白質，避免因鈣的缺失造成 的骨質疏松癥，提高骨骼生長萃取了大豆中的精粹，是豆類食品中的營養成分。常吃腐竹可益腦并防止老年人癥避免，保護-，減少血夜中碳水化合物含量、。具有-、祛痰的作用，基本上合適一切人服用。腐竹中磷酸含量-，是別的豆類食品或畜類食材的2~5倍，而磷酸在人的大腦主題活動中起著關鍵功效，因此腐竹具備優良的益腦功效。想要做腐竹先必須做的便是選豆削皮，選擇顆粒物較為圓潤的大豆清理整潔，隨后應用脫皮機破碎削皮，以后僅用吹去表皮就可以，削皮是以便-顏色白黃，節能型煤氣蒸汽機，提升蛋白質使用率和榮譽出品率。第二步必須開展打漿，把大豆用石碾子或是別的工具全是能夠 的，隨后自來水過慮，必須留意的是這時黃豆和水的占比是1:10，即一斤黃豆十斤水，以后再用脫水機過慮3次，以手捏-疏松，小型煤氣蒸汽機，無漿水為規范。接下去便是重要的第三步、第四步和第五步了。第三步便是煮漿濾漿了，漿脫水后，由管路注入器皿內，用蒸氣吹漿，加熱到100~110℃就可以。漿汁煮開后由管路注入篩床，再開展1次熟漿過慮，去除殘渣，-。第四步獲取腐竹，節能煤氣蒸汽機，熟漿過慮后注入腐竹鍋內，加熱到60~70℃上下，約10~15分鐘就可起一層油品塑料薄膜，水果刀將塑料薄膜從正中間輕輕地割開，分為兩塊，各自獲取。
所以很多三高人都喜歡將它作為日常的菜譜，市場的需求非常大。然而海帶的含水量較高，一般會經過曬干或者是烘干手法對其進行處理。而烘干通常離不開烘干蒸汽發生器的功勞。
在沒有使用烘干蒸汽發生器之前，海帶的烘干主要是靠天氣，也就是自然曬干，然而自然曬干的方法不僅效率低，而且烘干效果還不佳。就算是你擁有豐富的經驗，也無法與天氣抗衡，因此自然曬干的方法逐漸被人們所淘汰。如今隨著科技的不斷發展與進步，人們發現使用海帶烘干蒸汽發生器對海帶進行烘干具有優勢。
海帶烘干，以為你缺的是經驗了，你缺的其實是方法。一般海帶烘干分為三個階段，階段一，升溫階段：將掛好海帶的烘干架，通入海帶烘干蒸汽發生器產生的高溫蒸汽，并將烘干房內的溫度加熱至50°，加熱1.5-3小時，看設備內有濕氣時，開始排潮，大約排潮2分鐘左右。
進入第二個階段，恒速干燥排潮階段：主要分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段，溫度小于60度，范圍55度~60度，避免高溫高濕造成海帶顏色的變化，觀察海帶表面水汽變化，隨時排潮，這段時間應在3~3.5小時。中濕中溫段，溫度小于60度，范圍50度~60度，此段排潮可以適當打開進風閥門，適當關閉回風閥門，根據潮氣多少合理調整。
后進入第三階段，降速定型階段：也稱為低濕高溫段，此段溫度70度~80度，而海帶烘干蒸汽發生器在此環節中起到了關鍵性的作用。
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