釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經·素問》中有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的釀成的甜酒。但《黃帝內經》一書是后人托名黃帝之作，度尚待---。
考古中的酒的發現
考古的發現，說明釀酒早在夏朝(4000多年前)或者夏朝以前就存在了，這一點已被大量考古事實所證實。
喝過酒的朋友都知道就怕喝到那種帶香精或勾兌過的假酒，主要---是喝完過后，---的還可能造成生命危險。而散酒通過純糧食釀造它的度數一般在45度~65度左右，口感純正不上頭，就算喝醉醒后也不會留下的后遺癥。
度數高，可以泡制藥酒
藥酒，具有保健和一定的治果。但是制作藥酒的酒一定要度數高而這一點散酒剛好符合，白酒廠家，一般人們泡藥酒通常以人參、何首烏、毒蛇等作為原材料加上60度以上的純糧食酒進行輔助泡釀。
為減少散酒代理的白酒的損耗，售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要---地學習和掌握其使用方法。
適當攪拌的散白酒是酒精和水的混合物，---可溶。但由于比重不同，醬香型白酒，儲存時上層酒精含量較高，下層酒精含量較低。如果存放時間長，密封不緊，遵義白酒，上層酒味就會淡。為了---酒精度和口感的一致性，需要用木耙，適當攪拌，上下勾住。
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