分次加少量高湯，一個方向攪拌均勻。直到肉餡上勁，靜置備用。韭菜洗凈，控干水分，切碎。放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。攪拌均勻即可。面團發至兩倍大即可。包包子～放面板上，撒點干面粉，揉搓排氣-。此時面團約275克左右。面團搓成長條。分成14個大小一樣的面劑子，每個約19克。撒點干面粉，依次摁平。搟皮。放入餡料。包包子。剩余的面團依次包好。靜置十分鐘左右，進行二次發酵。煎包子～平底不沾鍋里加少量花生油，商用煎包機廠家，保持小火，五成熱時依次碼入發酵好的包子。這個步驟是為了給包子定型上色，煎至包子底部微黃色即可。
水煎包在很多時候就是早餐的代名詞，早上來上幾個水煎包，來上一碗豆腐腦，或者來上一碗豆漿，吃起來香噴噴的，-的抗餓，-都原力-，取上一大勺的面粉，加入兩克酵母粉。加入適量的溫水，用筷子攪成面絮。然后和成一個軟一點的面團，放在碗中蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。醒面的過程中，做一個餡料，首先切上一點豆腐，將豆腐切片兒，切條然后切丁。然后再切上一些白菜，濟寧煎包機廠家，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接著鍋中加油，油熱之后下入豆腐，將豆腐用油煎一下，吃起來會更香。豆腐塊兒煎至表面金黃，我們關火。放入火腿丁，放入白菜。加入一點十三香，煤氣煎包機廠家，就是經常用來做包子餃子的那種調料。加上一點雞精，加入一勺醬油，放入一點香油。再放上一小勺食用鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。接下來案板上撒一些干面粉，把醒好的面團呢放在案板上，能夠看出來面團已經醒出了很多的蜂窩狀的氣孔，把面團多揉幾下，排一下氣。揉成一個面的長條，切成大小均等的面劑子，大型煎包機廠家，把面劑子一個一個用手按平，用搟面杖搟成薄片，像包包子一樣的把它給裝上餡料，放在一旁備用。接著鍋中放油，油熱之后放入我們捏好的包子。小火煎上兩分鐘，包子底部已經煎至金黃。
把面皮材料里所有材料混合，揉成一個光滑的面團，蓋上濕布或是保鮮膜室溫發酵1個半小時。先把面粉、糖、鹽、酵母混合，再加入水肉剁碎備用。芹菜去筋和葉，切碎。芹菜碎放入一個大碗，加入1/2小匙鹽混勻，靜置10分鐘。肉末里加入清水、十三香、鹽1/2小匙、生抽、老抽、蔥末、姜末，順一個方向攪拌至均勻上勁。把芹菜碎放入麻布里，擠出汁水不用。把去過汁水的芹菜碎放入肉餡里，加入蠔油和香油，攪拌均勻。做好的餡料暫時不用，可以先入冰箱冷藏室備用。搓成長條，平均分成32份。分別揉圓，再搟成周圍薄中間厚的圓形，放入餡料。像包包子一樣捏緊收口。收口朝下，室溫下靜置半個小時。平底鍋里放入一層油，開火把油燒至5成熱，排入煎包生坯，保持中小火。當煎包底部微黃時，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3處。蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。
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