黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“ricewine”表示黃酒。在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒不包括蒸餾的燒酒，都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋?br />

愛喝酒的朋友經(jīng)常會碰到這樣的情況，酒桌上有時喝多喝high了，醬香型白酒多少錢，或者別人-敬酒時，難免白的啤的有時還有紅酒的一起來，很多時候有的人單喝啤酒或者白酒沒事，白酒廠家，不過一起混著喝好像很快就醉了，這是什么原因造成的呢？

古語云：“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。

這主要與釀造過程和原料有關(guān)。工藝和原料的差異將導(dǎo)致每種酒所含成分不同。

-碰杯時習(xí)慣說：“-”，飲酒前后，焦作白酒，一般適宜談些愉快、健康的見聞和真切的感受，以保持賓主之間的親切、熱烈樂觀的氣氛。

　　再次，如果你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬酒時，可以婉言謝絕，如主人請求你喝一些酒，則不應(yīng)一味推辭，可選淡酒或汽水(如可樂、桔子水等)喝一點(diǎn)作為象征，以免掃大家的興。當(dāng)然作為敬酒者也不要所難，非逼著對方一飲而盡不可。宴會時，對自己的飲酒量，一般應(yīng)掌握在平時酒量的1/3左右為好。

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