釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經·素問》中有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，醬香型白酒，即用動物的釀成的甜酒。但《黃帝內經》一書是后人托名黃帝之作，度尚待-。
考古中的酒的發現
考古的發現，醬香白酒多少錢，說明釀酒早在夏朝(4000多年前)或者夏朝以前就存在了，這一點已被大量考古事實所證實。
1、酒早是天然產物
人類不是發明了酒，而是發現了酒。酒里的的成分是酒精(學名是-)，許多物質可以通過多種方式轉變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉變成了谷物酒。水果和也很容易轉變成酒。
2、早的酒——果酒和乳酒
遠古時代，人們的食物主要靠采集和，采集的野果含糖分高，易發酵成酒。動物的中含有蛋白質，乳糖，也很容易發酵成酒，以為生的遠古人也有可能意外地得到乳酒。
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