●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他劑,可以提高油的反---用率,降低成本。一般油炸食品的含油率---40%~50%,而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果---。食品脆而不膩,可貯性能---。
●在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具---的復水性能。
普通油炸是高溫油炸,這樣的溫度對食品中的一些營養成份具有一定的破壞作用,油很快氧化發黑,浪費油。
1.全自動油炸機設備通電前必須向爐體內加油,以免燒壞電熱管;加熱管每當使用一段時間的時候表面就會產生一些雜質,應及時清理,一個月內至少清理四次;及時清理全自動油炸機設備表面的殘渣,殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸設備機每天換水一次,冬天的時候可以根據水質的情況定期更換水,以保護油的;加熱管必須浸入一個適當的介質中才能工作。一定要定時的檢查光電開關的性能還有靈敏度。
2.把清洗劑以一比五的比例稀釋。使用噴壺或者是抹布直接噴全自動油炸機設備表面,維持五分鐘,隨后用軟刷刷洗,清水沖洗干凈。或者是把全自動油炸機設備清洗劑稀釋成5-10%的溶液,加熱浸泡全自動油炸機設備內壁二十到三十分鐘,隨后用清水清洗干凈。
3.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔,清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
節能油炸機設備機器