1.原輔料的準(zhǔn)備與處理：選擇面筋含量高的面粉過羅，白砂糖過篩去除雜質(zhì)。將已炒好的豆沙餡按設(shè)計(jì)重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。
2.成型與餳發(fā)：將發(fā)酵并成熟的面團(tuán)按計(jì)重量切成等量小劑，將小劑揉圓，豆沙面包供應(yīng)商，稍餳按扁，石家莊豆沙面包，包入已打好的豆沙餡，再搓成長(zhǎng)條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對(duì)濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時(shí)入爐烘烤。
3.烘烤：調(diào)整好爐溫，豆沙面包，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如，砍柴等。目前在中國(guó)北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時(shí)候制作，然后放外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的。粘豆包不但營(yíng)養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。 河北省秦皇島市青龍滿族自治縣是中國(guó)粘豆包之鄉(xiāng)。
豆沙卷面包取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁，包入25克紅豆沙。
包好紅豆沙的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。在長(zhǎng)橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。
切好的面團(tuán)，豆沙面包價(jià)格，捏住兩頭相互扭幾下，然后把扭好的面團(tuán)打一個(gè)單結(jié)。
把打好結(jié)的面卷放進(jìn)直徑10cm的面包紙托內(nèi)。依次將所有面團(tuán)都好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來的2倍大約40分鐘。
發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。
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