白芝麻,歷史悠久,種植廣,面積大,品---,炒芝麻,享有“中原百谷首,平輿芝麻王”美稱。白芝麻種皮薄,色澤潔白,籽粒飽滿,水洗不脫皮,炒食焦苦味,口感醇香,后味甘甜,出油率高。千粒重2.8-3.0克,炒芝麻廠家,含油量52-55%。平輿縣地處北帶向暖溫帶過渡的半濕潤氣候帶,光照充足,雨量適中,十分吻合芝麻生育期發育所需要的光熱和水資源。并且平輿縣地處淮北平原,地勢平坦,土壤肥沃,且大部分土壤質地為砂姜黑土,鉀含量豐富。
芝麻怎么辨別
1、浸泡法:將買回來的芝麻拿一小把放在清水中浸泡一會,如果清水的顏色變成了黑紅色或黑色,則一定是染色的假黑芝麻,真的黑芝麻水是呈淺褐色的,里面黑芝麻中含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脫落,色素易溶于水,屬于正常現象。
2、斷面法:將買回來的黑芝麻拿一個用指甲掐斷,觀察斷面是否為白色,如果斷口部分是黑色的,則是染色的假黑芝麻,如果斷口部分是白色的,說明是真的黑芝麻。
3、碾軋法:將買回來的黑芝麻拿一些放在指腹間進行---,也可用打濕的手絹或紙巾辨真偽,如果有掉色的情況,說明是染色的假黑芝麻,不掉色為真的黑芝麻。
4、觀察法:觀察買回來的黑芝麻,如果其色澤均勻且非常黑,說明是經過了染色的假黑芝麻,真黑芝麻的色澤是不均勻的。
5、品味法:將買回來的黑芝麻放入口中品嘗,如果有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道,說明是染色的假黑芝麻,如果是有點輕微的甜感,有芝麻香味,沒有任何的異味,說明是真黑芝麻。