將魔芋精粉用作添加劑，提高了食品的品質，增強口感，延長保日期，素食魔芋機械，對人體健康十分有利。摻入面粉、糕點、豆制品等食品中，魔芋機械，可制成多種美味佳肴。在小麥面粉中摻些魔芋精粉制成的“芋角面條”，有久煮水不渾、回鍋面不斷、潤滑爽口、富有彈性等特點；加入魔芋葡甘露聚糖制成的果醬、冰淇淋、果凍、魔芋糊、魔芋軟心巧克力等，食味、口感-。
純化魔芋精粉
用鮮魔芋經食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目的顆度占90%以上的魔芋粉。
純化魔芋微粉
用鮮魔芋經食用酒精濕法加工或用魔芋精粉經食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm120目的顆度占90%以上的魔芋粉。
魔芋粉中葡甘聚糖含量
a.1 原理
魔芋葡甘聚糖經酸水解后生成d-甘露糖和d--兩種還原糖，3，魔芋機械廠，5--ji-與還原糖在堿性介質gong沸后被還原成棕紅色的-化合物，在一定范圍內，還原糖的量同反應液的顏色強度呈正比例關系，魔芋絲結機械，利用分光光度法可測知樣品中魔芋葡甘聚糖的含量。
a.2 儀器
分光光度計、電磁攪拌器、4000r/min以上離心機、分析天平、恒溫水浴鍋、容量瓶100ml，25ml刻度吸管5ml，2ml。
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