自然如今一些懂得在餐廳廚房資金投入的盆友會(huì)用一種一邊是燃?xì)庥没鹨贿吺羌t外感應(yīng)聚能灶，商用廚房設(shè)備安裝，很有可能有的家中還未用過這類，實(shí)際上聚能灶便是一種比用火能源更高的加溫灶具，一樣的也是必須用燃?xì)猓墒且扔没鸶线m油爆，燒菜的速率更快一些，商用廚房設(shè)備工程，僅僅這類的價(jià)錢要更貴一些，因此 許多家中都還沒應(yīng)用。
洗碗間，主要用于對(duì)餐具的清洗，含消毒和存放。位置應(yīng)高于餐廳和廚房之間，空間約點(diǎn)廚房 10%，設(shè)備包括： 殘食臺(tái)：1臺(tái)，殘食二次回收。 三星水池：2臺(tái)，餐具清洗一沖二洗三消素，門要求必須三星 工作臺(tái)：2臺(tái)，普洱商用廚房設(shè)備，餐具清洗后轉(zhuǎn)手用 洗碗機(jī):1臺(tái)(有條件加) 潔碟臺(tái):1臺(tái)，配合洗碗機(jī)使用，如使用可去掉一臺(tái)工作臺(tái).污碟臺(tái):1臺(tái)，配合洗碗機(jī)使用. 高壓花灑:1臺(tái)，商用廚房設(shè)備展會(huì)，配合洗碗機(jī)用. 排氣罩:1米，配合洗碗機(jī)使用 消毒柜：2臺(tái)，餐具消毒用 碗柜：2臺(tái)，餐具存放用貨架：2臺(tái)，餐具存放用
2、：要求下水排放須裝隔油裝置，排放煙氣須達(dá)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，排放出口噪聲須達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3、消防部門：廚房防火等級(jí)為二級(jí)。
4、 燃?xì)夤荆涸钆_(tái)之間須留出十公分間距聯(lián)系煤氣管道。
5、業(yè)主：廚房功能的要求，比如菜系定位一般包含家常菜、粵菜、川菜、湘菜、東北菜、淮揚(yáng) 菜、上海菜、魯菜、員工食堂、小吃店、檔口等，也可綜合用餐人數(shù)等。
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