杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法
將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
加水辨別
酒精勾兌的酒加入水不失光，衡水白酒，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的，本人-試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數下降水增多，導致里面的物質析出。
忌是將白酒和啤酒混合，主要是因為白酒和啤酒的性質不同。白 酒是蒸餾酒精，啤酒是發酵酒。
白酒除少量的外，主要成分---，而啤酒中則含有很多成分如---、肽及---酸、無機鹽、---、物質等，有一些物質可以加速---的吸收。
因此，將白酒和啤酒混合起來更容易喝醉，并且終的不適程度明顯大于喝一種酒的醉酒程度。容易引起---，-，---等，甚至會有酒精等其他---。
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