辨別蛋糕柜---壞可以從這些方面入手
一制冷效果。從制冷原理上來說，蛋糕柜分為直冷型和風冷型，但是直冷型不適合冷藏蛋糕，因為降溫太慢。所以市面上大部分蛋糕柜都采用風冷型。只有少數小廠家為了而蒙-沒有經驗的客戶。即使風冷型蛋糕柜，如果降溫速度慢了，那蛋糕柜也相對較差，因為只有快速降溫，制冷系統才能停止運轉；否則長時間的吹風會把蛋糕吹干，影響賣相。
二、溫控器性能。將溫控器調在停的位置，壓縮機應立即停轉，環境溫度在15～43℃范圍內，調到弱冷的位置，壓縮機應能啟動運轉；調到強冷位置，壓縮機運轉---(指老式蛋糕柜)。蛋糕柜運行一段時間后，應能按一定時間間隔自動打開、停止，此時，冷藏室溫度不應高于10℃，一般壓縮機啟動次數每小時不應多于6～9次，通常停止運行至少5分鐘后才能重新啟動。
家庭使用的蛋糕柜如何省電吧。
首先蛋糕柜門開啟次數要盡量減少，開門時間越短越好，開門角度越小越好，這樣，減少蛋糕柜內冷量的損失，即可省電。經常清掃冷凝器、壓縮機上的灰塵，貨架展示柜電話，保持制冷效果，減少電耗。 要經常檢查蛋糕柜磁性門封密封性能，如發現門封不密封，應及時修理或更換。冷凍的食品，在食用前可先放在冷藏室里緩慢解凍融化，這樣可增加冷藏室的冷度，節省電耗。其次蛋糕柜應經常除霜、清潔，如果蒸發器表面的結霜厚度達到10毫米時，傳熱效率則下降30%以上，貨架展示柜價格，即制冷效果---下降，以致壓縮機---運轉，增加電耗。不貯入熱物品和未加蓋及包裝的濕食物，這樣可以減少冷量的消耗和防止結霜過快。zui后柜內存放的食物之間要留有一定間隙，以便于冷氣對流，使柜內溫度均勻一致。一般說，小包裝比大包裝省電。 凡制造食用冰塊或大量貯放冷飲料時，應先放置冷卻到室溫，并于晚間放入蛋糕柜內。因晚上室溫下降，又不開啟柜門，機組的負荷相對減少，達到蛋糕柜省電的目的。
讓蛋糕展示柜更省電的小常識
1、應擺放在環境溫度低而且通風條件---的地方，貨架展示柜批發，并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側背部要留有適當的空間，蒼南貨架展示柜，以利于散熱。
2、在取存食物時盡量減少開門次數和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應盡量小，并盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入柜內。
3、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示柜內。因為熱食品含熱量比較高，放進蛋糕柜后，將會使柜內溫度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內。
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