甜辣鴨頭加盟代理-廣東甜辣鴨頭-新東方食品鹵蛋

鴨脖子要做得好吃美味，鴨脖子的很是關鍵。雖然鴨脖子用調味料較重，吃的時候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖子的卻會影響鴨脖子的口感和肉質。美味的鴨脖子從挑選鴨脖子開始。挑選鴨脖子，要從鴨脖子的肉表面光澤、鴨脖子的香味以及鴨脖子肉質的彈性等因素來入手。新鮮的鴨脖子肉表面有光澤，并且有一種固有的香味，用手指按壓的時候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，甜辣鴨頭公司，不粘手。

熬制鹵水：

一、把準備好的大骨頭清洗干凈，進行焯水。焯水后用溫水清洗干凈。再放到鍋中，加入適量溫水，大火燒開，放入姜片，蔥段，甜辣鴨頭加盟代理，料酒，鹽，熬制大約30分鐘左右制成高湯。

二、把準備好的香料分成顆粒和葉片類，分別放到小碗中加入熱水浸泡大約五分鐘，取出瀝干水分備用。

三、起鍋燒熱，把香料倒入鍋中，調至中小火，進行干炒，炒出香味后盛出，放到一個干凈的香料包中。

四、準備適量水倒入鍋中，把香料包放入鍋中，焯水五分鐘，撈出。

五、另外準備一個干凈的鍋，甜辣鴨頭批發，加入適量油燒熱，放入適量冰糖，小火炒至融化，倒入少量水，炒勻。

六、把準備好的高湯倒入鍋中，把鹵水放入鍋中。把需要鹵制的肉類放鍋中，進行煮制，大約一個小時即可。