半自動(dòng)型電汽兩用雙層噴淋式殺菌釜此設(shè)備為電加熱供汽有鍋爐后也可接鍋爐供汽兩用，-適合小型加工廠，實(shí)驗(yàn)機(jī)，和要求高的食品廠家，把熱水罐用電加熱管事先加熱到所需壓力3kg，然后往下罐放入適量100°以上的水，通過循環(huán)水泵把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營(yíng)養(yǎng)成分，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率，同時(shí)節(jié)約能源。
對(duì)于罐頭殺菌鍋這種設(shè)備，相信很多人都是聽說過的，咸鴨蛋滅菌設(shè)備型號(hào)，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)我們是經(jīng)常會(huì)用到這個(gè)設(shè)備的。罐頭殺菌鍋的出現(xiàn)讓我們的工作效率提升了很多，而且也讓我們的食品安全了。下面我們就一起來了解這種設(shè)備有哪些特點(diǎn)。
di一、這種設(shè)備是可以進(jìn)行水流方向的轉(zhuǎn)換的，而且它轉(zhuǎn)換的溫度是非常均勻的，更重要的是沒有死角，這樣每個(gè)點(diǎn)都是可以均勻分布的，這樣能夠達(dá)到很理想的殺菌效果。當(dāng)然由于升溫的速度非常快，我們能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)殺菌。
第二、這種設(shè)備使用的是雙罐的熱循環(huán)形式，這樣是可以提前把熱水罐進(jìn)行升溫的，這樣會(huì)-的讓殺菌時(shí)間縮短。
第三、更重要的是使用這種設(shè)備我們可以讓我們產(chǎn)品的色澤和口味不變，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)改變。
食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來說是-的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、-：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須-完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，-培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、di一要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，-每袋食品在裝袋前的-初始量相等，這才能-既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫jing確的殺菌設(shè)備，-、誤差的執(zhí)行既定的殺菌公式，-殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性
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