牛犢家招牌牛肉湯面-牧牛贊餐飲管理公司(圖)

煮牛肉湯時，只需多做1步，牛肉鮮香嫩滑，我一次能喝掉3大碗

我好朋友有一道非常的菜，做羊肉湯，他說她是以婆婆那邊學得的。他說每一次她榮歸故里，婆婆都喜愛煮這類湯，每一個人都喜愛喝。我好朋友做的羊肉湯嫩l嫩的。原以為它添加了嫩肉粉。我也不知道我好朋友給了我一個迷惘的目光。當我們告知我們的孩子們吃的情況下，也沒有加上一切亂七八糟的物品。我好朋友是一個像我一樣的好母親，嘿嘿。

常去她家蹭飯，每次點菜我都要吃牛肉湯，順便去廚房偷師，久而久之，我也學會了。現在我也經常做來吃，做法---簡單，不用花太多時間就能喝到一碗熱氣騰騰的牛肉湯。

牛肉湯煮法

【準備原料】新鮮牛肉、小米辣可選、香菜、小蔥、生姜、鹽、生抽、蠔油、紅薯粉

【制作過程】1、牛肉切薄片，考驗刀功的時候到了，盡量切薄一些。

2、接著放鹽、生抽、蠔油和紅薯粉用手揉。

3、揉這一步很重要，像揉面團一樣要揉5分鐘，揉的過程如果牛肉很濕帶有水分，就需要再加點紅薯粉繼續揉。牛肉嫩不嫩，這一步很關鍵，千萬不要偷懶省略了。揉五六分鐘之后再加入花生油抓勻，靜放腌制5分鐘。

4、腌肉的同時準備一下輔料，小辣椒、蔥花、香菜切碎，再切點姜絲和姜片備用。

5、然后把輔料放進碗里，滴幾滴花生油。

6、起鍋燒熱倒油，先放姜片爆香，再倒入適量提前用“萊卡”濾水壺過濾好的純凈水。

7、大火燒開之后改中火，一片片下入牛肉。

8、再次煮開之后撇凈浮沫，調入鹽和雞精，關火就可以了。記得不用煮太久，不然牛肉就老了。

9、把煮好的牛肉舀進碗里，美味即成，牛肉鮮香嫩滑，好吃到---啊。鮮嫩的口感再加上微微的辣味，每次喝三大碗都不過癮呢。