1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的---酸，其含量與蛋乳中的---酸譜式-相似，因此為-蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以-能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的-來源，并且富含豐富的---b12、---b6、---a、---d和---k等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
開店前，先調(diào)查一下當(dāng)?shù)厥袌?
為何要調(diào)查市場？因為商業(yè)尺度的標(biāo)準(zhǔn)是人。開店首先要洞察市場，加盟漢堡店，關(guān)注市場變化，研究競爭-。 需要了解當(dāng)?shù)氐恼w消費水平、ms指數(shù)當(dāng)?shù)啬耆司谕庥貌拖M金額、消費習(xí)慣偏好等等。
以餐飲細(xì)分領(lǐng)域來說，漢堡加盟培訓(xùn)，面包甜品店是近年來國內(nèi)發(fā)展快的行業(yè)之一，但發(fā)展卻呈現(xiàn)一邊倒態(tài)勢——城市越發(fā)達(dá)烘焙行業(yè)發(fā)展的越好：
一、越發(fā)達(dá)的城市，越新觀念也越開放，當(dāng)?shù)鼐用駥τ谛迈r事物的嘗試概率會比一些小城市要高得多。
二、價值觀和生活方式的不同。面包甜品店作為代表西方化生活方式、口味的品類，在發(fā)達(dá)大城市接受度-，面包漸漸成為主食，甜品在早餐、下午茶或正餐中也不可或缺。而面包甜品店在很多小城市很容易遭遇滑鐵盧，因為當(dāng)?shù)叵M者本身對于烘焙的理解還很匱乏，所以他們的認(rèn)知程度和購買標(biāo)準(zhǔn)都停留在相對落后的階段。
三、消費能力的不同。發(fā)達(dá)城市中的很多人愿意購買售價幾十元的面包、花200+喝一個下午茶。在小城市，甚至一些很平價的面包連鎖店都吃不開。
餐營者們在開店前必須考慮自己所在的城市的發(fā)展能力、整體消費能力、以及是否愿意為之花錢的價值觀問題。
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