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噴淋式殺菌鍋的工作原理

工作原理】

整個殺菌過程中，利用貯存在殺菌鍋底部的少量可容納四輛殺菌車的殺菌鍋存水量約400l熱水作為殺菌傳熱用水，通過大流量熱水離心泵進行高速循環，流經板式換熱器進行熱交換后，進入殺菌鍋內上不的水分配器，均勻噴淋在需要殺菌的產品上調壓和調溫控制

該機的調壓和調溫控制是完全獨立的，其中調壓控制為向鍋內注入或排出壓縮空氣。

淋水式殺菌鍋的溫度、壓力和時間由程序控制器控制，操作過程完全自動化。程序控制采用微處理器，便于根據產品要求進行調節，并易與計算機連接，實現中央集中控制。

側向水平噴淋

為縮短熱水流程，有些采用側噴方式使用罐頭受熱更為均勻，尤其適用于袋裝食品的殺菌。

噴淋式殺菌鍋的工作原理

諸城市眾工機械供應各種型號殺菌鍋，符合---，書齊全。歡迎新老客戶前來考察、洽談。

1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一，為---罐內各點的熱分布更均勻，熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。

2、升溫快

  由于鍋內只有少量循環水，并采用率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6mpa時，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

  循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。因此，再循環水在冷卻之前已經被殺菌且設備上帶有蒸汽冷凝水純凈水回收系統，作為殺菌用的循環水，殺菌完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

4、適合各種不同的包裝物

  由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內容物，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。

5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

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