殺菌公式的計算及方案
殺菌公式，比較常見于食品中罐頭制造中，即食年糕滅菌設備品牌，罐頭熱殺菌過程中殺菌的工藝條件主要是溫度，時間和反壓力三項因素，在罐頭廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。一般的殺菌公式為：t1﹣t2﹣t3 或 t1﹣t2 ，p3種殺菌方法
改良基本法
1920年比奇洛bigelow首先創立了罐頭殺菌理論，提出推算殺菌時間的基本法the general mathod，又稱基本推算法。該方法提出了部分殺菌率的概念，它通過計算包括升溫和冷卻階段在內的整個熱殺菌過程中的不同溫度－時間組合時的致死率，累積求得整個熱殺菌過程的致死效果。1923年鮑爾ball根據加熱殺菌過程中罐頭中心所受的加熱效果用積分計算殺菌效果的方法，形成了改良基本法improved general method。該法提高了計算的準確性，成為一種廣泛使用的方法。在殺菌過程中，食品的溫度會隨著殺菌時間的變化而不斷發生變化，當溫度超過微生物的致死溫度時，微生物就會出現。溫度不同，微生物的速率不同。在致死溫度停留一段時間就有一定的殺菌效果。可以把整個殺菌過程看成是在不同殺菌溫度下停留一段時間所取得的殺菌效果的總和。
殺菌鍋的一般操作的要求 同一個殺菌鍋可以對多種產品進行殺菌，只要在調節方面進行-的調節，就能夠-殺菌效果非常的-。
不同的產品包裝對殺菌鍋的容耐力也是不同的，比如說，有些產品的包裝是帶有封蓋的，新疆滅菌設備品牌，而且封蓋的條件是在高溫下面進行的。這個時候需要的壓力要在15psig。不同的產品需要的壓力都是不同的。而更高溫度下的殺菌，就可以調整更高的壓力。在25到35psig的壓力下面能夠達到四百五十度的溫度。
殺菌鍋的操作必須在人員看護下進行操作，工作時間內，一定要有的操作人員在場。規范的流程讓食品產品的殺菌效果達到-的狀態下，從而-了商業無菌。
控制的效果有著五種效果，而常用的而且是極安全的就是電腦全自動控制性，小魚仔滅菌設備品牌，而這其中還有可以通過遠程控制的類型
殺菌鍋買噴淋式好還是水浴式好？頭一次殺菌釜殺菌鍋，很容易被各種殺菌鍋所困惑，食品企業都采用大型殺菌鍋，除了食用菌，紡織品等殺菌使用蒸汽殺菌鍋，八寶粥類殺菌時間長了容易有沉淀需要旋轉殺菌鍋外，主要的兩種殺菌鍋就是噴淋式殺菌鍋和水浴式殺菌鍋。那么殺菌鍋買噴淋式好還是水浴式好？
噴淋殺菌鍋與水浴式殺菌鍋外形的區別
噴淋式殺菌鍋循環水少，所以上部儲水罐小。水浴式殺菌鍋用水大，所以上部儲水罐與下部殺菌罐體積差不多。
水浴殺菌和噴淋殺菌的用途區別
水浴殺菌對不規則的大件如真空包裝的燒雞等-適合，因為水傳熱比較快，不會出現加熱不均勻，殺不透的現象。
噴淋殺菌對規則形狀的小罐，如罐頭，奶等合適，它可以采用軟化水來循環噴淋加熱，這樣殺菌后的產品外觀干凈，沒有污漬，對產品賣相很有好處。
根據產品不同，噴淋的方式還不一樣，包括頂噴式，液體咖啡滅菌設備品牌，側噴式，和全噴式，常用的是全噴式，應用更廣泛。
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