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中國飲食文化、烹飪大概歷經火烹、石烹、水烹、油烹這好多個環節。而火烹能夠說成的烹飪方法。新石器時代至秦代時，烤與炙、燔、燒是同樣的。伴隨著烹飪的發展，盡管出-了水烹、油烹法，但烤法并沒有消退，還多了很多花式。
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自其---伊斯坎達爾·埃芬迪?skender efendi的名字，他是一位19世紀時期生活在奧斯曼帝國境內布爾薩的居民。其制作方法先將已烤好的綿羊肉切成細致的薄片，中東燒烤爐廠家報價，再把肉片放置于皮塔餅面包上后，淋上熱番茄沙司，后并涂抹上大量融化的黃油以及酸奶加以調味。阿里納茲克烤肉alinazik，土耳其東南部加濟安泰普的一種烤肉，用烤羊肉和酸奶茄子泥混合而成。
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無論你信還是不信，人類從原始人進化到現代人的頓真正意義的熟食就是“燒烤”，而燒烤作為一種受喜愛的烹飪方式貫穿了整個人類的進化歷程。
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