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問的有點籠統，因為殺菌鍋的殺菌時間會受很多因素影響。被要求的保質期長短，產品的大小，被殺菌產品的初始菌落數量，熱源的強度等等都影響殺菌的時間。

殺菌鍋的殺菌時間

殺菌時間會被模糊的理解成二個意思：

1.從產品進殺菌鍋到產品出殺菌鍋。

2.殺菌鍋三個階段的殺菌保溫階段時間，也可理解為保溫時間，這二個概念都會被理解成殺菌時間。所以建議要知道整個殺菌流程多長時間時請表達整個殺菌流程，想要知道保溫時間請表達保溫時間。

殺菌鍋的時間。殺菌整個流程分產品進入殺菌鍋，升溫，保溫，降溫，產品推出殺菌鍋。這幾個時間當中保溫時間是根據上面描述來確定的，也是整個殺菌流程中難確認的，影響這個時間的因素有很多，上面有詳細介紹。

殺菌鍋保溫時間的影響因素

1.產品的保質期，保質期不同，要求的殺菌強度也不同，直接表現就是保溫時間不同。保質期要求的時間越長，也就意味著殺菌過程中保溫時間越長。

2.產品的大小，厚度.200g的產品肯定與1000g的保溫產品時間不同。產品越厚越大，保溫時間肯定是越長.

3.產品的殺菌溫度。殺滅芽孢溫度121度4分鐘不是他的weiyi致死條件。溫度降低，時間相應的延長也可以，比如選用115度殺菌時，時間要比121度殺菌時間要延長20分鐘左右。

4.產品的初溫。產品進殺菌鍋時的初溫不同，進殺菌鍋以后吸收的熱量也就不同，產品的初溫越低，要求的保溫時間越長。

5.產品菌落初始量。理論上殺1000個和10000個-需要的熱量肯定不一樣。產品的初始-量越多需要的保溫時間也就越長。

殺菌鍋的整個殺菌流程時間

產品比如薄如豆干，保質期要求12個月的產品，它的殺菌時間是這樣的，升溫10分鐘，保溫7分鐘，降溫20分鐘，進出鍋時間5分鐘真個殺菌流程時間就是42分鐘，這是保溫時間比較短的產品，一般產品保溫時間都會比較長在15分鐘左右，所以整個殺菌流程時間大約都在50分鐘-1小時左右.

午餐肉高溫殺菌鍋 豆干高溫殺菌鍋 食用菌高壓高溫殺菌鍋雙層殺菌鍋 每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內，保存熱量不被散失，甜玉米殺菌釜多少錢，節約了大量熱能，食品殺菌鍋且為下次殺菌做好準備，節省了時間。采用-的gao效率循環水泵，能用的電力發揮-的功效。安全、穩定、-，且隨意調整的過程反壓力控制，-包裝物不受變形。高保真的過程控制，-批量化生產的食品殺菌品質。適合多種類型和尺寸。

午餐肉高溫殺菌鍋 豆干高溫殺菌鍋 食用菌高壓高溫殺菌鍋殺菌鍋分為上下兩層，上罐為熱水罐，此罐根據情況加裝電熱裝置，此加熱主要是對溫水的保溫；

下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環泵對水的閉式循環使鍋內熱分布均勻，解決殺菌時的死角問題；

菌完畢后高溫水被循環水泵抽罐，食品殺菌鍋在有加熱裝置的前提下可以維持一定的高溫狀態，降低殺菌用水溫度的提高點，從而可以減少用電；

此設備上下兩罐水的循環通過水泵來實現，一改傳統的通過反壓壓差來循環，對產品的保護有重要作用；

降溫泵采用高揚程大流量水泵，縮短降溫時間，-的保持產品口味；

殺菌鍋按加熱方式分為電加熱殺菌鍋和蒸汽加熱殺菌鍋。