。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，特色牛肉面制作培訓，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。牛肉是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮。現在很多面館為節省成本，買回的多是賣剩的牛肉殘料，煮面用的是白開水，紅油也只是簡單的牛油配辣椒熬成。
3：襄陽牛肉面種類襄陽牛肉面品種包含：牛肉面，襄陽保康牛肉面培訓，牛雜面，海帶豆腐面，黃豆面，牛油面，炸醬面，熱干面，哪里有特色牛肉面培訓，牛肉飯，牛雜飯，牛肉火鍋以及牛雜火鍋。襄陽牛肉面的特色就是麻辣鮮香。面湯和澆頭味道都要做好，吃完要有回味。在襄陽牛肉面的制作過程當中，-鹵包猶為關鍵，哪里培訓牛肉面，高湯和紅油的調味都離不開多味-的調制。噴香的面湯加上爽口的堿面，再配上一把新鮮的豆芽，撒上蔥花和香菜，味道-絕了!吃上一口襄陽牛肉面喝上一碗黃酒，體驗一下襄陽億的愜意生活!
第四步：運用網絡-營銷，做好宣傳現在是網絡時代，即使做餐飲開襄陽牛肉面館，也要懂得運用網絡打開度招-人。主要可以通過微信公眾號、大眾點評以及美團等進行推廣。網絡的力量是非常-的。現線的宣傳可以廣發-，這種方式就比較傳統了。第五步：嚴抓店鋪經營管理從大公司到小公司再到個體，不管什么形式，重在管理。襄陽牛肉面館管理大致可以歸結為進貨渠道、收支的利潤、員工培訓、店鋪日常運營等方面。管理做理好，店鋪運營才能夠順暢，-的服務客人。
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