普通面粉和面,把面和的軟一點(diǎn)。放在一旁,油酥。面和油的比例2:1,面粉放在碗里備用,把油倒入鍋內(nèi)燒至8成熱,然后把熱油倒入面粉碗內(nèi),自動(dòng)燃?xì)饪撅灎t生產(chǎn)廠家,攪拌至糊狀。如果油少,可以直接把少量油倒入油酥,面醒好后搟開,抹上油酥。撒上五香粉,跟烙餅的步驟一樣,卷啊卷,卷出層。再切成一個(gè)一個(gè)的劑子。兩頭封口,按圓。放入電餅檔,因?yàn)榇藭r(shí)餅皮有點(diǎn)干,刷一點(diǎn)水,再撒芝麻,更容易粘。電餅檔上下火5分鐘依自家電餅檔而定油酥燒餅做成了。
把醒發(fā)好的面團(tuán)揉,分成同樣大小得面團(tuán)。取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥,卷起,搟成餅狀。平底鍋加熱稍放底油,放入餅坯,3分后翻面,再等3分出鍋!面粉1斤加入加熱的豬油3-5斤,再加入用熱水溶解好的食用鹽50克,和成油酥。另外,再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少許溫水溶解)、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克,和成面團(tuán),放入醒箱35~40℃醒發(fā)30-50分鐘,揪成小面團(tuán),軋成水面皮,抹上一層油酥,撒上五香粉,卷起來,自動(dòng)燃?xì)饪撅灎t哪里有賣,切開,兩遍收口,壓成餅,刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液,再撒點(diǎn)芝麻,入爐上火200℃、下火230度烘烤。
面粉里加入酵母,加入溫水,攪拌的沒有干面粉后和成柔軟的面團(tuán),裹上保鮮膜發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)左右。面團(tuán)發(fā)酵好后,揉面排氣,分成等量劑子。取一個(gè)劑子搟成中間厚、邊緣薄的面皮;放一勺紅糖,半勺面粉,用手拌勻;然后用虎口收緊,自動(dòng)燃?xì)饪撅灎t多少錢,捏去多余面團(tuán),用手按成餅坯。 電餅鐺預(yù)熱刷油,放入餅坯烙成兩面金黃即可。面粉里加入酵母,用筷子一邊攪一邊加水,加完水后,用手和成面團(tuán),包上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。 手上沾上面粉,把面團(tuán)拿出來排氣,揉面排氣后分成等量的面劑子。 把面劑子搟成邊上薄,自動(dòng)燃?xì)饪撅灎t,中間厚的面皮,包入餡料,盡量多放,只要留夠邊收緊就可以;然后用虎口收起來收緊,揪去多余的面團(tuán),然后按成餅坯。電餅鐺預(yù)熱刷油,放入餅坯,烙到兩面金黃就可以了。