-碰杯時(shí)習(xí)慣說(shuō)：“-”，飲酒前后，一般適宜談些愉快、健康的見聞和真切的感受，以保持賓主之間的親切、熱烈樂觀的氣氛。
再次，如果你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕，如主人請(qǐng)求你喝一些酒，則不應(yīng)一味推辭，可選淡酒或汽水(如可樂、桔子水等)喝一點(diǎn)作為象征，以免掃大家的興。當(dāng)然作為敬酒者也不要所難，非逼著對(duì)方一飲而盡不可。宴會(huì)時(shí)，對(duì)自己的飲酒量，一般應(yīng)掌握在平時(shí)酒量的1/3左右為好。
在對(duì)散白酒外觀檢測(cè)后，能夠適當(dāng)?shù)钠肺栋拙疲滓丫品疟窍录?xì)聞，一般的散白酒都是會(huì)有一種淡淡的溢香。然在慢慢進(jìn)口，這時(shí)能夠從酒液中感受一種好酒會(huì)出現(xiàn)的噴香。當(dāng)你咽下后，醬香白酒生產(chǎn)廠家，咽喉到肚里能夠讓你慢慢的感受到一種細(xì)微的留香。
散白酒的口感一般都是比較純粹，相關(guān)于一般的那些好酒名酒，進(jìn)口時(shí)口感醇厚綿甜不會(huì)有激烈的-性，白酒廠家，滋味能夠說(shuō)是比較協(xié)調(diào)的。
這些都是現(xiàn)已比較常見，大眾的鑒別方法了，其實(shí)關(guān)于不會(huì)品酒的來(lái)說(shuō)，也能夠把酒倒入手中，然后雙手使勁搓，南通白酒，攤開后能夠細(xì)細(xì)的聞?dòng)袥]有酒香。
儀狄釀酒
儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。公元世紀(jì)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》說(shuō)：“昔者，白酒酒廠，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有飲酒而者。遂疏儀狄而絕旨酒”。
但《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《神農(nóng)本草》又肯定神農(nóng)時(shí)代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時(shí)代。
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