葡萄酒結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】
中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究數(shù)據(jù)顯示，2009年到2011年，從全國(guó)區(qū)域劃分情況來(lái)看，城市是葡萄酒消費(fèi)的主力市場(chǎng)，飲用率呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。而在二三線城市，葡萄酒的飲用率增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。這說(shuō)明城市消費(fèi)者已經(jīng)逐漸培養(yǎng)起飲用葡萄酒的習(xí)慣，葡萄酒正在融入城市消費(fèi)者的生活中，而二三線城市葡萄酒消費(fèi)尚帶有風(fēng)潮性
，市場(chǎng)還不成熟。
業(yè)內(nèi)人士分析，未來(lái)中小城市將成葡萄酒市場(chǎng)的“后起之秀”，“二三線城市存在市場(chǎng)空白，同時(shí)葡萄酒發(fā)展正在從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)推進(jìn)，兩者正好碰在一起，內(nèi)陸地區(qū)剛好有這種消費(fèi)需求”。
預(yù)計(jì)未來(lái)二三線城市進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)量均將有明顯上升，成為國(guó)內(nèi)葡萄酒新一輪的
進(jìn)出口情況【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】
2014年一季度，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒8.8萬(wàn)升，較去年同期減少20.7%；2升及以下的葡萄酒原瓶進(jìn)口酒進(jìn)口6.2萬(wàn)千升，減少18.5%。對(duì)此，對(duì)此分析，原因之一在于需求減少，去庫(kù)存壓力大。 [14]
---網(wǎng)11月3---道外媒稱，成箱法國(guó)波爾多布雷哈特干紅堆積在上海郊區(qū)的一個(gè)保稅倉(cāng)庫(kù)里，積了三年的灰塵，直到今年7月，這些葡萄酒的主人為減少損失，把每瓶50美元約合317元的酒降價(jià)四分之三出售。 [15]
根據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈性酒信息公司2015年發(fā)布的一份報(bào)告，中國(guó)的葡萄酒零售市場(chǎng)價(jià)值約為780億元，進(jìn)口葡萄酒占三分之一左右。
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白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用純正、去皮的白葡萄經(jīng)過(guò)壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過(guò)程中要更仔細(xì)。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過(guò)沉淀或過(guò)濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了-地保護(hù)白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過(guò)程如下：
1．一旦采摘開(kāi)始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場(chǎng)地，所使用的葡萄都不要被擠破。
2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。
3．為了-地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時(shí)。
4．使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過(guò)程要快速進(jìn)行以防止葡萄的氧化。
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越來(lái)越多人-葡萄酒市場(chǎng)，看似熱鬧的電商其實(shí)還沒(méi)啥話語(yǔ)權(quán)
面對(duì)著日益增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)，陌生的酒莊和第三方組織涌進(jìn)，他們都試圖在這里找到機(jī)會(huì)
上周，第六屆 prowine china 葡萄酒與烈酒貿(mào)易展會(huì)在上海浦東新國(guó)際博覽中心落幕。prowine 由上海博華國(guó)際展覽公司舉辦，吸引了來(lái)自 39 個(gè)、近 700 家展商參加。參觀方除了經(jīng)銷商、零售商之外，也有不少葡萄酒-，對(duì)他們而言，prowine 作為一場(chǎng)大型葡萄酒貿(mào)易展會(huì)，這里可以品酒、聊酒，也可以找到合適的生意伙伴。在 prowine，葡萄酒是每個(gè)人的中心話題，但又出于不同的目的。
展會(huì)期間，我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)和參展商、參觀者聊了聊。關(guān)于葡萄酒行業(yè)近都在關(guān)心什么事兒，我們有了一些新發(fā)現(xiàn)：
葡萄酒從業(yè)者越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈
相比去年，今年的 prowine 有了更多的展商。我們熟知的法國(guó)南部、美國(guó)加州、澳大利亞、意大利 chianti、西班牙的一些大酒莊，幾乎參加了往年的每一屆 prowine。也有一些來(lái)自非產(chǎn)區(qū)或酒莊的展商，比如今年新參展的亞美尼亞，這些 prowine 的新手也想來(lái)這里“找機(jī)會(huì)”。
做進(jìn)出口貿(mào)易的上海朵畔公司是參展商之一，參加 prowine 的第三年，他們帶來(lái)了 40 多款來(lái)自不同酒莊的進(jìn)口葡萄酒，希望找到合適的經(jīng)銷商。
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