破碎：壓榨后的核桃仁因受外力的作用，其結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所改變，再經(jīng)破碎機加工，破碎成小塊，有利于軋坯。要求粉末度小，核桃食用油生產(chǎn)廠家，顆粒大小符合 軋坯條件，便于軋坯機吃料。
軋坯：軋坯是一個非常重要的工藝過程，它直接影響浸出---。軋出的核桃仁坯具有一定韌性的外形結(jié)構(gòu)，粉末度小，適合萃取條件。萃取時溶劑容易滲入粕內(nèi)部，粕殘油低。
溶劑低溫浸出：溶劑性質(zhì)決定該浸出器為罐組式浸出器，其裝料量為 65％左右， 料溶比為1：1。物料的浸出、脫溶在同一個設(shè)備內(nèi)進(jìn)行。所得的核桃油為淺黃色，油中殘溶在50毫克／千克以下，粕為白色，粕殘油3％以下，粕殘溶在400毫克／千克以下。毛油及粕中有效物質(zhì)(---、生物活性酶等)基本不破壞。
核桃油的食用方法：
1、核桃油在日常生活中有多種不同的使用方法，的使用方法就是把它放到牛奶或酸奶以及果汁中，調(diào)勻以后直接飲用，也可以把它當(dāng)作調(diào)味品，核桃食用油加工廠，加入到制好的湯品或者面食中，它能提味增鮮也能讓食物的營養(yǎng)更豐富。
2、核桃油在日常生活中還可以制成調(diào)和油，工人們炒菜或者制作涼拌菜食用，再用它制作調(diào)和油時可以取的色拉油，它與核桃油之間的比例應(yīng)該是4:1，把它們放在一起調(diào)勻，上海核桃食用油，以后再用來烹調(diào)各種菜品味道-好，而且有益于人體，對核桃油中營養(yǎng)成分的吸收與利用。
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