那柚子酒是如何釀制而成的呢？
1、用水果刀將柚子剝皮成葉片狀，清水沖洗干凈后瀝干水分再裝入酒壇；
2、將蒸餾出來的高度白酒50-52度為宜倒入裝有柚子皮的酒壇中柚子皮和白酒比例為=1:3；
3、根據喜好加入適量蜂蜜，李子果酒，然后密封；
4、待柚子皮整體顏色褪去，顯現出淡白色后取出柚子皮此時柚子皮還可再利用燉湯或者驅蟲除味，即可得到成品飲用；
5、利用酒的強滲透性，果酒勾兌，能夠將柚子皮里的成分更多的分解出來。
淺析果酒的生產原理
1.酒精：酒精能防止微生物雜菌對酒的破壞，對酒的有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在度。
2.酸：果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的檸檬酸等；也有發酵過程中產生的，如---，---，荔枝果酒，乳酸，---等。酒中含酸量如果適當，酒的滋味就醇厚、協調、適口。反之則差。同時，酸對防止雜菌的繁殖也有一定的作用。生產中用于表示果酒含酸量的指標有總酸和揮發酸。總酸，即成酸性反應的物質總含量，與果酒的風味有很大關系果酒一般總酸量為克／毫升。揮發酸，是指隨著水蒸氣蒸發的一些酸類，實踐中以---計算果酒中的揮發酸不得高于克毫升。
3.糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求為懸殊，我國一般要求糖分間。
4.單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量克升，深色酒中為克升。
5.色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
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