磨刀棒有兩種使用方法:一、一手拿著磨刀棒,另一只手拿著刀。把刀放在磨刀棒上面。傾斜刀片,使刀片與磨刀棒之間的角度為15 - 20°。將到刀片以半圓形的運動方式拉到鋼片上,將刀片從刀片的底部慢慢滑到刀片的刀尖部分。在磨刀的時候,使用輕微的壓力。現在將刀放在磨刀棒的下面,和上面重復的一樣,以15-20°的角度傾斜。以相同的方式拉過刀片。
二、將磨刀棒部分向下擺放在工作臺上。用另一只手握住刀子。傾斜刀片,使刀片與磨刀棒之間有15 - 20°的角度。將刀刃放在磨刀棒上,從上向下滑動時,---刀刃從刃根部分滑動到刀刃的刀尖部分。在磨刀時要使用輕微的壓力。現在把刀放在磨刀棒的另一邊,同樣也是15-20°的角度。以上述相同的方式用刀片來滑動打磨。刀片在磨刀棒的每一邊,都要重復這個過程六到八次。