杏仁片用烤的方法也是比較常見的，烤好以后有著比較豐富濃郁的風味，它的烤制的方法也比較簡單，家中有烤箱可以預熱175度，然后放到烤箱里面，要注意的是一定要烤的均勻，避免受熱不均勻導致焦糊的現象，我們知道杏仁的營養價值是比較---的，平時生活當中吃一點杏仁對身體也是有好處的。
杏仁片怎么烤
1、將烤箱預熱至175℃。
2、準備好要烤的杏仁。把切好的杏仁均勻地倒在無油的烤盤里。要盡量減少重疊，這樣才能烤得均勻，用帶邊的烤盤，以防杏仁在烘烤的過程中受熱彈出烤盤。
3、將杏仁放到烤箱中層。每隔幾分鐘，就要把杏仁翻一翻，所以不要分心做其他事情而不管杏仁哦。
大約5分鐘后，打開烤箱，用木勺翻一翻杏仁。你也可以搖一搖烤盤讓杏仁翻轉。
把烤盤放回烤箱，繼續烤制約5分鐘。
4、烤制完成后取出杏仁。烤杏仁整個過程大概需要10到15分鐘，但其間你也要小心注意不要烤焦。
等到杏仁開始散發香味，邊緣變得金黃再取出。
但不要等到杏仁變成棕色，因為杏仁從烤箱里拿出來以后其實還會繼續受熱一段時間，不然就會很容易變焦了。
5、冷卻并儲藏。食用前要---冷卻杏仁——這樣出來的口感才會---香脆。
如果你不小心把杏仁放烤箱放得有點久了，取出后轉到一個冷的盤子里，以免果仁繼續受熱。
如果不是要馬上食用，可以放到可密封的塑料食品袋里要先冷卻保持風味和口感。
6、試試杏仁片。烤杏仁片不僅可口，而且在各種各樣的菜式里都可以用到。
當作是便捷健康零食，直接食用——如果喜歡的話，還可以先蘸一點橄欖油，撒上細鹽。
在沙拉、甜品，甚至是披薩上撒上一點杏仁片，增加色澤、口感和風味。
加到蛋糕、面包或者松餅里烤杏仁比較不容易沉底。
苦杏仁---
方法:取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫干燥，采用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。受熱時間太短，無法脫皮，也不---去除苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失，冷浸過程會使部分苷溶于水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，干燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品。苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鐘、冷浸時間10分鐘以內，低溫干燥比較合理，進口杏仁片，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能---產品又能---其作用。
苦杏仁味苦，合理使用能增強其潤腸作用，---后可除去非---部位，杏仁片，便于有效成分煎出，提高---價值。但---的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度很關鍵。會影響到苦杏仁的外觀性狀及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:---的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度能---飲片的。ph值、溫度、---濃度和蛋白濃度等對苦杏仁蛋白功能特性影響---。在ph4.0時，蛋白質的持水性、持油性、起泡性、乳化性及乳化穩定性小，但此時杏仁蛋白的泡沫穩定性佳;偏離等電點后，杏仁脆片廠家，各項功能特性均有---;在一定范圍內，隨溫度升高，蛋白的功能特性略有增加;低濃度的---可---蛋白起泡性及泡沫穩定性、乳化性及乳化穩定性;蛋白濃度增加，蛋白的起泡性及泡沫穩定性、乳化性及乳化穩定性增加。
---杏仁是健康食品，不信？從下面這些吃法就可以得到驗證。
1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃，營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，白杏仁片廠家，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴，營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品，營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的：每天1把杏仁有利于---，營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和---e，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低---中的膽固醇含量，所以非常有利于預防---健康等。
5.---的人也可以放心選擇杏仁作為零食，營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的---吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。
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