明清時(shí)期,火腿商行已兼售臘腸,但識貨者不多。究其原因,是客戶將臘腸誤作了“辣腸”。商行老板靈光一閃,干脆將臘腸改叫“香腸”。卻不想,臘腸由此“香”透華夏。
早年,土香腸多為家庭自制,─人坐在矮凳上,面前擺兩個(gè)大盆子,一盆裝著調(diào)好的肉餡,一盆置放灌好的香腸。每灌完一節(jié)約10厘米左右的香腸,打下手的幫工便用棉繩或細(xì)長的棕草打個(gè)結(jié),把香腸分成一小截,然后仔細(xì)檢查有沒有氣泡和空隙,如果有就用縫衣針扎個(gè)小洞放掉空氣。倘若是夫妻倆,手忙,嘴也不會(huì)閑著一起聊話題,不外乎家長里短。如今,灌的過程都交給了機(jī)器,雖說衛(wèi)生有了保障,但也少了一段難得的閑聊時(shí)光。
腌貨的風(fēng)干和醇化,靠的是時(shí)間和天光──臘肉、醬鴨、臘雞是這樣,香腸又何嘗不是如此呢。不過,香腸又不是純粹的腌貨,它不宜在太陽底下暴曬,是懸掛在陽臺上、弄堂里、屋檐下通風(fēng)陰干。所以,香腸的俗稱,叫“風(fēng)腸”。
“風(fēng)腸”是香腸中的。五更天,肉類食材總聯(lián)系方式,人們便將一篙篙的香腸從涼棚里托出來,晾到露天;中午日頭猛,又將一篙篙的香腸托回涼棚里去。如此這般,曬曬收收,讓香腸慢悠悠地吸納著天地靈氣。在微微江風(fēng)的吹拂下,串串香腸搖曳生姿,暗送香波,吊人胃口。要不了十天半月,肉類食材在哪里進(jìn)貨便宜,香腸便會(huì)如風(fēng)鈴般發(fā)出常人不覺的聲響———那是生物酶和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的---之聲。
品名:速凍毛豆仁
規(guī)格:1公斤*10包/件
涼菜熱菜都可以,用途廣泛出成率高,不帶冰。健康食品,肉類食材總代理地址電話,歡迎下單!
毛豆的營養(yǎng)功效:毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以---脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于---大腦的---和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維,威海肉類食材,不僅能---,還有利于血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀含量---,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,從而---由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,---是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌,在人體內(nèi)具有雌作用,可以---------的不適,---骨質(zhì)疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降和降低-中膽固醇的作用。