我國《食品添加劑衛生標準》(gb2760-2014)規定-蔗糖可用于：
1.用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；
有學者研究了-蔗糖與蔗糖、阿斯巴甜、糖精、安賽蜜在甜味、苦后味、酸味、體積感、甜后味及非甜后味等方面的區別，發現-蔗糖與蔗糖的味感為接近，這說明了-蔗糖的問世代表了高甜度甜味劑的成就。在一些食品生產應用中，阿斯巴甜滋味口感-，但是易分解，不穩定；甜蜜素、糖精安全性受到一定程度的爭議，且易產生后苦味；所謂的“蛋白糖”成分不一，安全性差，使用易造成糖精和甜蜜素超標；糖醇類甜味劑甜度低，使用成本高，且溶解吸熱大于蔗糖，雖然易產生清涼感，山梨醇銷售，但口味異于蔗糖的甜熟感。而-蔗糖甜味感非常接近蔗糖，對熱、酸、堿十分穩定，安全性高。它的優點主要有：高甜度，為蔗糖的400～800倍；安全-，不會對人體產生副作用，通過了美國fda的；低熱量，可用于不能食用營養型甜味劑的人群，如-、人等。 [3] 同時亦不會引起，有益牙齒健康；穩定性好，可以長期儲存，并且在高溫食品加工過程中甜味不會受到破壞；甜味純正，與蔗糖甜味相似，不會像其他某些強力甜味劑那樣會產生苦后感及異味；價格便宜，濟南山梨醇，相同甜度下為蔗糖價格的1/3～1/2。
穩定性阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性ph條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨酰-氨酸和。在中性、堿性ph>;7或受熱條件下，或經環化作用消去形成環天冬氨酰-氨酸。終，天冬氨酰-氨酸還會繼續水解生成2個單獨的-酸-天冬氨酸和-氨酸。 [2] 阿斯巴甜半衰期可達300d，在ph為3~5的環境中為穩定；當ph為7時，半衰期僅有幾天。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同，比蔗糖的甜味更為-，且食用后不會有苦后味或金屬異味，山梨醇價格，而且阿斯巴甜在人體內可迅速代謝分解為天冬氨酸、-氨酸和-，-含量極低，代謝快，可被人體快速吸收，不易檢測。 [1]
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