制作指導
1、在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,唐山大棚香椿苗,又脆又嫩,再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳。應吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大-低。
3、香椿宜燙后吃。有資料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亞xiao酸鹽,老葉中含有亞xiao酸鹽達每千克53.9毫克。這樣高的含量,容易使人發生ya硝suan鹽中du。試驗結果發現,用水洗過的香椿葉亞xiao酸鹽含量則為每千克34.1毫克,而用開水燙后香椿中的亞xiao酸鹽的含量僅為每千克4.4毫克。試驗還證明,用鹽腌過的香椿不能降低亞xiao酸鹽含量。所以盡量要吃用開水燙過的香椿。
香椿芽的采摘,在定植后催芽一般40-50天,就可達到上市的標準,芽長20-25公分時采摘,產量、均佳,一時出售不完的香椿芽可扎成3-4兩的小捆,用---塑料食品袋密封,放置在0-10度的環境下待售,2公分大棚香椿苗價格,分開擺放,不可大堆堆放。
五,香椿芽一直采摘至清明節前后,此時陸地香椿開始陸續上市,價格下滑,1.2公分大棚香椿苗價格,應停止采摘,進行刈留十公分左右的茬,清出棚室,定植在大田地,每畝定植5000-6000株左右,給定植在大田地的苗,適時選留一個壯芽生長,其余抹除。然后進行田間正常管理,大棚香椿苗多少錢一棵,等待下一個香椿芽培育期。
香椿適合人群
一般人群均可食用。
輔助zhi療腸yan、痢疾、泌尿系統gan染的良藥;
香椿為發物,多食易誘使疾fu發,故慢性------應少食或不食。
香椿食療作用:
香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經。
具有---jie毒、健胃---、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;
主zhi瘡瘍、脫發、目赤、肺熱-等病癥;
還可用于久瀉久痢、痔bian血、崩lou帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
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