1、取一滴酒置于手心中,然后雙手摩擦少許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味苦臭,必為劣質(zhì)酒。
2、將裝酒的容器倒置,酒花密集上翻且立即消失,并有明顯不均勻分布,酒液混濁,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為酒。
3、.取食用油一滴置于酒中,醬香白酒價(jià)位,如發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉,則為酒。
4、喝少量酒并在舌面鋪開(kāi),分辨味感薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否協(xié)調(diào),余味有無(wú)及長(zhǎng)短。喝著嗆嗓、傷頭的酒一定是劣質(zhì)酒
看酒色。所謂酒色,就是酒的顏色,在好一些的白酒,醬香白酒多少錢(qián),中等至較高的白酒中,它的顏色是以無(wú)色或者是有些偏黃的顏色為主,在一些酒質(zhì)較差,酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中,它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生,鞍山白酒,如果說(shuō)顏色看不出來(lái),那么接下來(lái)說(shuō)的這就非常明顯了。 一般的白酒中,它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的,有人可能會(huì)問(wèn)了,什么叫掛杯現(xiàn)象,就是說(shuō)你把白酒倒在杯子中,你再把杯子中的酒搖勻的話,它的下落速度是稍微慢一點(diǎn)的。這種現(xiàn)象在劣質(zhì)的白酒當(dāng)中是不會(huì)出現(xiàn)的,在酒品較差的,白酒當(dāng)中,也是現(xiàn)象非常不明顯的,如果也差,那你們這種現(xiàn)象就會(huì)越少,它的濃稠度就會(huì)越低,所以掛杯現(xiàn)象就會(huì)越來(lái)越不明顯,差的白酒也許就會(huì)跟水一樣,它非常容易的就下滑了下來(lái)。
什么是基酒:
基酒在字面上可以看出,指的就是基礎(chǔ)酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀(jì)的60年代以前,醬香白酒價(jià)格,中國(guó)傳統(tǒng)-的白酒都稱作“原漿酒”范疇。
所謂基酒,便是基本的酒,是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。。瓶裝白酒的制作過(guò)程是需要將基酒與新酒按一定比例調(diào)制而成,形成不同的風(fēng)味。所用的基酒不同,酒的口感、香味也有很大的區(qū)別,基酒是非常重要的,缺少了它,白酒的風(fēng)味都會(huì)都到很大的影響。