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檸檬酸食品添加劑，檸檬酸大家都知道，說不定也都吃過，但在購買飲料的時(shí)候，您是否會注意飲料配料表上有一種叫檸檬酸的物質(zhì)呢？檸檬酸是什么？和檸檬是一樣的嗎？為什么會添加在飲料里？它對人體有危害嗎？這肯定是大家都關(guān)心的問題，小編今天就和大家聊聊檸檬酸的用途：
檸檬酸又稱為：枸櫞酸，是目前由微生物發(fā)酵生產(chǎn)應(yīng)用為廣泛、產(chǎn)量的有機(jī)酸。在工業(yè)，食品業(yè)，檸檬---價(jià)格，化妝業(yè)等具有的用途。
因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的劑。
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純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白---末，無臭，有一種-的酸味。[]很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，-是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)%在果汁中的含量大約為g/l。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的mol/l和檸檬和青檸的mol/l之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。
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