寧波鹽鴨蛋-鹽鴨蛋加盟-新東方食品()

咸鴨蛋有以下幾種腌制方法：一：將準備腌制的鴨蛋洗凈，瀝干水。準備高度白酒一小碗，鹽小半碗，裝鴨蛋的玻璃罐或瓷壇一個(用開水洗干凈，晾干)。將瀝干水分的鴨蛋在白酒中全部浸濕，再在鹽中滾一滾，然后放入罐子中，密封好。將罐子放置在陰涼地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了。二：將欲腌制的鴨蛋洗凈，瀝干。適量八角、生姜、花椒用水煮出香味，加適量白糖和白酒攪勻成鹵水。用黃土(或草木灰)加熬制的鹵水、加500克鹽，攪拌成泥糊，再將鴨蛋逐個放入泥糊中均勻粘上泥糊，放入容器內密封好。20天后取出鴨蛋洗凈泥土，煮熟后食用。

咸鴨蛋雖然是一種非常普通的食物，但是一直---人們的喜愛。---是那種咬一口滿嘴流油，口感沙沙的咸鴨蛋，寧波鹽鴨蛋，誰又能抵擋它呢？咸鴨蛋的腌制方法并不難，所以很多人都喜歡自己在家腌，好吃還實惠。但是要想---咸鴨蛋出油，還是要掌握一定的技巧的。

1、鴨蛋清洗干凈表面的臟東西，然后放到太陽底下晾曬一下，曬干表面的水分，千萬不能留有水分，不然很容易壞。

2、然后我們把洗干凈瀝干水分的鴨蛋放入一個大碗里，倒入適量的高度白酒浸泡半個小時，這一步非常的關鍵，大家一定不要省略。