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山梨醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素、食用脂肪及蛋白質的變性。在濃縮牛乳中加入山梨醇可以延長保
存期，能---火腿、臘腸的色香味；對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定作用，延長保存期；在果醬蜜餞中使用也有同樣作用。
山梨醇進入人體體內后能代謝，vc級山梨醇，屬營養(yǎng)性甜味劑，但其代謝途徑首先是緩慢擴散而后被吸收，vc級山梨醇報價，氧化成果糖，再被
利用，參與果糖代謝途徑。果糖代謝過程不需要---輔助，所以攝取山梨醇對血糖和沒有影響，可以作為t尿
食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。
山梨醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，在口腔中不被qu齒的鏈球菌所利用，并能使口腔中的ph值略微上升，
故是一種防qu齒的甜味料。
山梨醇被攝入人體后不被胃酶分解，在腸中滯留時間比---長，故有潤腸作用，可以用來制作食品或緩瀉
劑。
山梨糖醇
山東一晨生產山梨糖醇
山梨糖醇
化學名：d-山梨糖醇
分子式：c6h14o6
英文名：sorbitol、d-glucitol、sorbol、d-sorbitol
分子量：182.17
性 狀：山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，廈門vc級山梨醇，無臭。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，相對密度約為1。49.易溶于水，微溶于---和。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
山東一晨生產山梨糖醇
γ型粉狀結晶山梨糖醇該品種具有γ晶體，熔點高，流動性好，防潮-等有點，廣泛應用于食品和行業(yè)，vc級山梨醇廠家，用于制作無糖糖果和保健類壓片，---奇佳。同時，因其含水量和一些特殊功能，亦應用于魚糜和魷魚絲的加工和載體的使用。使用該品種具有如下性能和優(yōu)點：清涼口感：因其溶解熱較大，在口腔中會造成特殊的清涼感，通常用于無糖糖果或，以口香糖、泡泡糖、薄荷糖居多。防潮性：因其γ晶型有特殊的表面晶型，穩(wěn)定性好，制成的產品防潮性能好，耐貯藏。直接可壓性：具有直接可壓性，在中等壓力下就可以制成表面堅固、光滑的成品。
注意事項
結晶山梨醇存放一定時間后可能會出現結硬現象，但不影響其使用---。
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