1、一般刀刃若無缺角需要修整或改薄刃角的話，通常從600grit的磨石進行粗磨，依照保持好刃角的要領去研磨；2、直到磨到刀刃在另外一邊全部刀刃邊緣都起毛邊或飛邊為止。起毛邊代表你真正將刀身削薄制造出新的鋒銳區，因為你的研磨面已到達刃邊；3、此時翻轉刀面，依相同要領再研磨，直到另一邊刀刃又起毛邊有些師傅只磨一面就去毛邊即算完成磨刀程序，下次再磨刀時再從另一邊磨起。

相見恨晚的磨刀-廚房-
這外表酷炫不失內涵的是什么好東東？-！是耐夫家的多功能快速磨刀器??人性化手柄、可拆卸磨頭、防滑底座粗、細、精三檔磨位，偶像實力派五秒即可鈍刀變屠刀，-切好菜。一款精致又小巧的磨刀器，陶瓷磨刀機，毫不猶豫入手了。收到真是讓人-。磨刀器外觀精致小巧，有粗精細三個檔位，底部有細密的防滑墊，可以防止磨刀時刀具滑動，使用起來很安全。使用簡單方便，只需要將刀-磨刀口，輕輕拉動幾下，就可以磨出鋒利刀刃。菜刀、、水果刀、廚刀等多種刀具均可精磨。

“粗磨口，細磨刃，背上幾下是快刃。”粗磨石用來和磨崩口，細磨石把刃口磨出稍有卷刃，再翻過來在油石上拖幾下磨去卷刃，刀口就鋒利了。如何判斷刀口可鋒利，拿起刀口看，陶瓷磨刀機多少錢，看不見有白線就是鋒利了。“磨刨刃，定角度，來回研磨走直路。”磨刀要固定角度，陶瓷磨刀機貼牌廠家，前后直線運動，不可上下晃動，磨出弧形。刨刃磨得應中間略鼓，鑿子刃口應磨得中間略低或是平直，兩邊要有角。“石頭磨得兩頭妥，和別人好和伙;石頭磨得兩頭翹，手藝再好沒人要。”

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