面筋的功效與作用
面筋是介于豆類還有動物性食物之間的一種蛋白質含量非常高,無機鹽含量非常高,脂肪含量很低,碳水化合物含量很低的一種特殊食物。除了油面筋以外,水面筋非常適合那些身體比較肥胖的人吃,既能有效地-蛋白質的供給,而且熱量相對來說也是比較低的。一般來說,一般人都可以吃面筋,尤其是適合那些體質比較虛弱,經常勞累的人食用,而且面筋的口感非常的勁,能夠用來炒菜,火鍋,涼拌,燒烤,我們在做面筋的時候,如果有條件的話可以加一些豬肉結合在一起,---也非常的-。
面筋因熟加工方法不同,又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出,即是“水面筋”;面筋用手團成球形,烤面筋串加盟商家,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出,烤面筋串加盟店---,即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發酵,上籠用旺火蒸熟,河南烤面筋串加盟,即是“烤麩”。烹制菜肴時要根據需要選用,如烹制素雞等仿葷菜要選用水面筋;烹制釀餡面筋要選用油面筋。面筋既可直接烹制成菜,也可用于多種原料的配菜。