油條制法用溫水將面粉價格行情、白糖、酵母粉攪拌均勻。將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后加食用油繼續揉。后發酵一小時，面團發至兩倍大。放入鹽+小蘇打，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。將水分次揉進面里蓋上保鮮膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。不一定都要提天發面的，當天發也可以，面粉價格行情只要時間充足就可以。案板、手上抹油，將面團在案板上按壓成長方形。刀上抹油，將大面片切成小條。兩根面條疊在一起、壓扁，用筷子在中間壓道溝。油燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊翻身。
儲存方法編輯1、通風---面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，福臨門面粉價格行情，使面粉有空氣可作利用。2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，香雪面粉價格行情，濕度愈大，面粉含水量增加，華瑞面粉價格行情，容易結塊。濕度愈小，肥城面粉價格行情，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。6、離墻離地為了有---的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是---的。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染。7、---先出---面粉的穩定，減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會
面粉是一種由小麥磨成的粉末，為常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉按性能和用途分類面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等、通用面粉如標準粉、富強粉、營養強化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉、“7＋1”營養強化面粉等。
按等級分類等級蛋白質(%)礦物質(%)類型用途
特等粉7.20.32低筋粉點心用
一等粉12.70.43高筋粉面包用
一等粉10.70.45高筋粉法式面包用
二等粉13.50.54高筋粉面包用
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