di一個發現巧克力的歐洲人據信是克里斯托弗?哥倫布。他在1502年從新歸來后，將巧克力介紹給斐迪南國王的朝廷。幾十年后，西班牙探險家赫爾南多?廓特茲在他征服墨西哥期間，從阿茲臺克那里發現了可可豆。
十六世紀在西班牙中擴大巧克力影響的是哥倫布和廓特茲，但西班牙的瑪麗亞?薩爾莎公主是在歐州掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻給路易十四。
黑巧克力
黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，gao檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力dark chocolate可以提高機體的抗1氧化劑水平，從而有利于預防-，糖尿1病，涂層機，低血糖cardiovascular disease的發生。
早飲用的是瑪1雅人，而是由墨西哥人制作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，蘇州涂層，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，巧克力涂層機，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，-大眾的歡迎。
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