蒸餾酒的起源
用的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(-)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。
蒸餾酒則可- 60%以上。
現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱(chēng)燒酒)，白蘭地，威士忌、伏特加，蘭姆酒等。
為減少散酒代理的白酒的損耗，售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，醬香白酒價(jià)位，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要-地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。
適當(dāng)攪拌的散白酒是酒精和水的混合物，-可溶。但由于比重不同，儲(chǔ)存時(shí)上層酒精含量較高，下層酒精含量較低。如果存放時(shí)間長(zhǎng)，密封不緊，上層酒味就會(huì)淡。為了-酒精度和口感的一致性，衡水白酒，需要用木耙，適當(dāng)攪拌，醬香白酒價(jià)格，上下勾住。
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