衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
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胡麻餅制作：
一、取面粉350克，加入植物油、精鹽、花椒粉制成酥面。另150克面粉加水和成皮面，揪成小劑子10個，逐個搟開成片，包入酥面小包酥，然后折搟兩次，用手揉成圓形餅坯有一種大包酥法：即將整個皮面搟成片，放入酥面，雞蛋灌餅培訓，折搟好，再揪成小劑揉成餅坯。在每個餅坯上刷一層蛋清，沾一層芝麻仁，入三扇鏊或烤箱中烘烤至兩面呈金黃色即成。
食補價值：其中的芝麻富含---e，有、潤腸等功效，可---衰老，潤五臟，強筋骨、力等。
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食品中的“活化石”，陜西石子饃
陜西關中地區(qū)有一種制作奇特，風味別致的古老食品，福建雞蛋灌餅培訓，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，雞蛋灌餅培訓，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。它易于人體---，令人無腹疾，又耐于儲藏。
精粉加鮮蛋、芝麻、精煉植物油、精鹽、椒葉、蔗糖等各類調料揉成面，用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成，稱為石子饃。石子為深埋河床之底的天然鵝卵石，并經(jīng)-加工處理，雞蛋灌餅培訓費用，故清代袁枚在《隨園食單》中也稱之為“天然餅”，中國烹飪發(fā)展經(jīng)歷的五大家段中石烹飪階段為重要，是先民由生食轉為熟食的標志。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，易于---，因此很受人們的喜愛。
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麻醬涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感，且營養(yǎng)豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏---，真可謂是四季皆宜，---的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。
麻醬涼皮，為清真吃法，在街為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。
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