一種高濃度的酒精飲料， 白酒俗稱燒酒。一般為5065度。根據所用糖化、發酵和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。此外，原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒。高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作為代用原料。
白酒定制營銷分水嶺的出現讓其仿佛有了新的內涵
白酒定制市場的---利益，讓各大白酒廠家蠢蠢欲動。這種井噴式的---尤其在2014年度體現的---！2014年中國白酒界刮起了一股定制酒的熱潮。像---、---、西風、洋河等公司都紛紛出手，或成立定制酒公司，或對以前定制酒的業務進一步細分。又或在當下將定制酒作為營銷戰略規劃上的重點事項進行運作，白酒價格，利用明星粉絲效應，甚至白酒電商平臺都參與進來，醬香白酒，開展網上定制，或采取---的方式，如洋河。這些都讓白酒定制營銷仿佛有了新的定義和全新的內涵。
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